越南滴漏咖啡制作说明

记录一下滴漏咖啡的制作步骤,跟网上找来的视频不太一样,这可是从越南人民Niki手上学来的~

  1. 洗净滴漏壶
  2. 准备装咖啡里的杯子添加炼乳(或者糖或者其它什么东西),同时添加冰块
  3. 将上盖当作盘子,接在滴漏壶下部,盖子里装少量的水,用以湿润滴漏孔里面的咖啡粉
  4. 添加咖啡粉到滴漏壶中
  5. 用滚烫的开水,略加一点到壶中,湿润咖啡粉,只要湿润便可
  6. 然后盖上压粉的中盖
  7. 将滴漏壶转移到杯子上
  8. 上盖里的水可以直接倒回滴漏壶里
  9. 缓慢的向滴漏壶中添加开水,慢慢加,这样中盖就不会因为气泡被掀开
  10. 之后盖上盖子,静候几分钟就OK了。

​我用的壶具就如同右图所示,很简单的结构,不过因为多了一层托盘,所以过滤的效果要比淘宝买的TIMEMORE单层壶好一点,咖啡粉颗粒不会漏出太多,同时上盖有三个凸钉,正好是用来当作底盘用的。

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